Leia aqui artigos do Laboratório de Análise Sensorial da FISUL.
Data do artigo: 04/06/2008
Autor: Profa. Cláudia Alberici Stefenon
Descrição do Artigo: Estamos em um momento, no qual, os olhares estão se voltando cada vez mais para uma elegante bebida (sem pretensões elitistas): o vinho espumante.
O Papel do Dióxido de Enxofre (SO2) nos Vinhos [Cláudia A. Stefenon]
O Vinho e o Tempo! [Valter Marzarotto, Cláudia A. Stefenon]
A Levedura Brettanomyces e seu Impacto Sensorial em Vinhos [Cláudia A. Stefenon]
A História da Qualidade do Vinho Brasileiro [José C. Brugalli, Valdir N. França Jr, Cláudia A. Stefenon]
Radicais Livres X Defesas Endógenas e Exógenas [Profa. M.Sc. Cláudia A. Stefenon]
MULHER & VINHO: UMA RELAÇÃO QUE PODE DAR CERTO [Profa. M.Sc. Cláudia A. Stefenon]
VINHO E SAÚDE: pequenos detalhes! [Profa. Cláudia Alberici Stefenon]
Vinhos brancos e estresse oxidativo [Claudia Alberici]